lunedì 25 agosto 2014

Zucchine fritte con salsa ai pinoli

Eccomi qui rientrata fresca fresca dalle vacanze! Due settimane di mare in Calabria a Soverato.
A voler essere precisi VACANZE è un parolone quando si parte con un bambino di nove mesi... Diciamo che è più corretto parlare di "cambio di location" O_O
La vita da mamma è davvero una vita dura, ma almeno sono riuscita a fare qualche bagnetto e a prendere il sole quindi è stato un "cambio di location" positivo ;-)
Sono però molto contenta di tornare ai fornelli, ho tante idee in testa da sperimentare.
Questa è una ricetta spagnola (la presenza dell'aglio parla chiaro :P ). Il mio Assistente ha preso la sana abitudine di portarmi libri di ricette dai suoi viaggi di lavoro all'estero che poi io munita di santa pazienza (e di google traduttore) cerco di tradurre.
Da uno di questi libri proviene questa ricettina, semplice semplice, ma ricchissima di sapore grazie alla salsa ai pinoli (che è però sconsigliata a chi non ama molto l'aglio...)







Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti



Ingredienti per 4 persone

Ingredienti per le zucchine
500 g di zucchine
2 uova
2 cucchiai di latte
farina
paprika dolce
olio di semi di arachidi (per friggere)



1. Tagliate le zucchine a fette trasversali di 1/2 cm, cospargetele di sale e fatele riposare una mezz'ora.

2.  Passate le zucchine nella farina mescolata con la paprika poi nell'uovo.

3. Friggetele in abbondante olio bollente per 2/3 minuti.



1                                        2                                       3



Ingredienti per la salsa
100 g di pinoli
1 spicchio di aglio piccolo
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di acqua
prezzemolo
sale 



1. Con un frullatore o un miniprimer frullate insieme l'aglio con i pinoli, poi aggiungete l'olio a filo, l'acqua ed il prezzemolo.



1
















P.S. Appena riordino le foto vi lascio qualche scatto del mare ;-)


Testi ed immagini sono protetti dalla legge sul diritto d'autore n. 633/1941 e successive modifiche. 
Copyright 2011-2014© Daniela Vietri - All Rights Reserved



8 commenti:

  1. Perfette per un aperitivo.
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  2. io amo l'aglio anche se sono la sola in famiglia! ma fa lo stesso tanto le zucchine pizcciono a tutti e la salsina è solo mia :-)
    PS anch'io ho fatto la prima vacanza quando Fabio aveva 8 mesi....e pappa e ombrellone e maglietta e pannolini........ora (che son 2) niente passeggini, niente pappe ma un sano terrore di perderli e non ricordarsi che diavolo di costumino gli hai messo la mattina ;-) ....ma quanto li amiamo vero?!

    RispondiElimina
  3. Bella mamma sei, stella.. <3 Mi fai tenerezza. Sono contenta che ti sia lo stesso goduta l'estate.. qui non c'è stata e devo aspettarla un lungo anno sigh. Queste zucchine sono fenomenali, fattelo dire: quella salsina poi la morte loro :D un bacione

    RispondiElimina
  4. Bentornata!
    Queste zucchine devono essere molto sfiziose così e in quella salsina ancora di più. A me piace l'aglio!

    RispondiElimina
  5. Ciao Dani! Sono contento che la vacanza sia andata bene. Questa tua ricetta mi ha fatto venire l'acquolina in bocca; dovrò provare a rifarla!

    RispondiElimina
  6. Bentornata :) Ti aspettavo che sono curiosissima di sapere tutte le tue idee culinarie :D Tanto per cominciare santo subito l'Assistente che porta libri di cucina dai suoi viaggi *.* A dire il vero, santi subito le nostre metà, dato che devono stare alle follie e manie delle fidanzate/mogli cuciniere. Hanno una riserva di pazienza che chissà da dove arriva.
    Ma parliamo di queste zucchine. Tu sai che io e i bulbi puzzosi non è che andiamo proprio d'accordo, ma la salsa al pinolo mi sa che non mi sfugge. Mi regolo la quantità di aglio sui miei gusti ma la provo, che con quelle zucchine fritte secondo me ci stanno da Dio *.*
    Baciuzzi a te, ai mici e al mitico Riccardo :D

    RispondiElimina
  7. Che bella ricetta! La sottoporro' ad amici spagnoli :)

    RispondiElimina
  8. Adoro le zucchine fritte, non mi resta che provare questa deliziosa salsina!
    Ps. bellissimi i tuoi mici :)
    Un abbraccio gallinesco!

    RispondiElimina