giovedì 28 agosto 2014

Waffel


Oggi vi propongo la ricetta per fare i waffel.

Lo scorso 31 luglio è stato il mio compleanno e l'Assistente mi ha regalato alcune cosine meravigliose (ovviamente tutte per la cucina) tra cui la piastra per i waffel!
I waffel (o goufre o waffles) non sono un dolce italiano (conoscevo la sua origine belga, ma da wikipedia apprendo che fa parte anche della tradizione francese, scandinava e tedesca!) ma ormai di frequente anche qui in Italia ci si imbatte in locali che li preparano. 
A me piacciono molto e trattandosi di una preparazione semplice era da un pò che volevo avviare una produzione home made!
Dopo parecchi tentativi ho messo a punto un impasto che mi soddisfa in pieno. Tutte le ricette che ho letto non prevedevano lo yogurt, ma fidatevi con questa aggiunta i waffel risulteranno morbissimi :D
Ho messo a punto anche tante varianti che poi con calma vi posterò!
Per ora cominciamo con questa ricetta base che potrete poi farcire come preferite: frutta, panna, cioccolato, marmellata, zucchero a velo.



waffel ricetta



Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti



Ingredienti per 4 waffel
120 g di farina
1 uovo
50 g di burro
40 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di bicarbonato
125 ml di yogurt bianco intero
latte intero q.b.



1. Montate insieme lo zucchero e il burro (l'operazione risulterà più semplice se il burro sarà morbido < ATTENZIONE morbido non sciolto > ) fino ad ottenere un composto cremoso.

2. Unite l'uovo e montate il composto sino al suo completo assorbimento.

3. Unite la farina e il bicarbonato setacciati. A questo punto il composto diventerà rapidamente duro.

4. Unite lo yogurt. Il composto si ammorbidirà.



1                                                                                            2
3                                                                                             4



5. La consistenza finale dovrà essere quella di una crema densa e spumosa come nella foto. Se il vostro impasto dovesse risultare troppo compatto anche dopo l'aggiunta dello yogurt aggiungete un pò di latte. 



5




Cuocete un mestolo di impasto sulla piastra per waffel. Tempi e temperatura variano in base al tipo di piastra, però in linea generale non ci vorranno più di tre minuti.



ricetta waffel




waffel




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