Lasagne ai funghi gorgonzola e pistacchi

Domani è martedì grasso e da me in Campania la trazione vuole che si mangino la lasagna e le polpette!  La lasagna viene fatta con pomodoro polpettine uova sode salame...

Purtroppo voi sapete che io e il pomodoro non andiamo daccordo, ma non volevo rinunciare alla lasagna così ho deciso di sperimentare questa. La ricetta presa da Alice (con le solite modifiche "a gusto mio"). Ho usato dei funghi surgelati non avendo trovato niente di fresco. Ho preso un pò di misto e poi dei porcini (di solito mi "rifornisco" in un comodo negozio di surgelati che li vende sfusi a peso). Devo dire che preferisco di gran lunga i funghi congelati a quelli secchi.

Buon Carnevale a tutti e se ho tempo domani preparo almeno le polpette ;-)

Ingredienti per 4 persone
300 g di lasagne
300 g di funghi misti
150 g di gorgonzola dolce
300 ml di besciamella
60 g di pistacchi
1 spicchio di aglio
burro
olio evo
sale
pepe

Fate rosolare uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio. Unite i funghi e fateli cuocere per 15 minuti. Salate e pepate.

Preparate la besciamella (per la ricetta guarda qui). Se usate una besciamelle già pronta scaldatela aggiungendo un po' di latte.

Scottate le lasagne un paio di minuti in acqua salata a cui avrete aggiunto un cucchiaino di olio.

Imburrate una pirofila e coprite il fondo con un belo di besciamella. Disponete una sfoglia di lasagna e ricopritela con abbondante besciamella.

Unite il funghi.

E cospargete con  il gorgonzola tagliato a dadini. Ripetete la stessa operazione con un altro strato.

Disponete l'ultimo strato di pasta, ricopritelo con la besciamella fiocchetti di gorgonzola e i pistacchi tritati grossolanamente.

In forno a 200° per 20 minuti.
Una volta cotta fatela riposare per almeno 5 minuti prima di tagliarla.