Polpettone di broccoli con crema di caprino e mandorle

Lo sapete io non mangio spesso le verdure e se lo faccio le verdure devono essere MOLTO saporite!

Così ho preso spunto da una ricetta di Cucina Moderna, ma ho ben pensato di renderla più gustosa con questa cremina e la mandorle!

Io ho usato il broccolo romano che mi piace tantissimo e che ovviamente qui a Roma si trova ad ogni piè sospinto, ma potete usare qualsiasi tipo di broccolo vi piaccia o abbiate a disposizione.

Ingredienti per il polpettone

500 g di broccoli (peso del broccolo già pulito)
2 uova
100 g di pangrattato
50 ml di latte
100 g di pecorino grattugiato
sale

50 g di mandorle

Ingredienti per la crema

200 g di caprino

30 ml di latte

Lavate e tagliate il cavolfiore in cimette. Bollitelo per 10 minuti in acqua salata.

Frullatelo con le uova ,il pangrattato e il pecorino.

Aggiungete il latte.

Bagnate e strizzate della carta da forno e versatevi sopra il composto. Modellatelo dandogli la forma si un polpettone.

Avvolgetelo completamente con la carta forno e sigillate le estremità.

Cuocete in forno a 200° per 40 minuti . Io per comodità ho usato uno stampo da plumcake.

Tostate le mandorle in un padellino antiaderente, sensa olio, per una decina di minuti.

Fate sciogliere il caprino aggiungendo poco latte per volta (ne verserete di più se volete une crema più liquida, meno per una crema più compatta).

Una volta cotto il polpettone fatelo raffreddare prima di rimuovere la carta forno (non come ho fatto io) e di tagliarlo a fette. Servitelo con la crema e le mandorle.

P.S. In questo periodo sono meno loquace del solito ma non sono in grandissima forma e soprattutto uno dei miei gatti sta molto male.