Risotto gamberi e arancia

Uno dei miei piatti preferiti sono sicuramente i fusilli all'arancia! Quando ho voglia di coccolarmi ma non passare dei secoli ai fornelli li preparo sempre! L'arancia con la pasta è davvero deliziosa, così ho deciso di sperimentare questo risotto che, vi assicuro, è a dir poco strepitoso! L'idea l'ho presa da un vecchio numero di Alice, ma l'ho un pò modificata (tenete conto che le mie modifiche seguono sempre e solo il criterio di "come piace più a me!").
Un ultima notazione. Per fare un buon risotto ci vuole un buon brodo (perchè è il brodo che dà l'80% del sapore e in questa ricetta serve del semplice brodo di verdure, per farlo da soli ci vogliono solo 40 minuti, quindi perchè non provare?) e del buon riso (basta usare solo una volta il vialone nano e sentirete subito la differenza).

Ingredienti per 2 persone
170 g di riso vialone nano
1 cipolla
1 bicchierino di brandy
1 arancia
brodo verdure
40 g di burro
sale

Fate sciogliere il burro in una casseruola dal fondo spesso e mettete a stufare la cipolla tritata per una ventina di minuti a fuoco dolcissimo.

Alzate la fiamma al massiono, unite la scorza dell'arancia grattugiata e il riso e fatelo tostare.

Sfumate con il brandy e poi salate.

Bagnate con un mestolo di brodo (per la ricetta del brodo vedi qui) e continuate aggiungendone solo uno alla volta (quando il precdente sarà stato completamente assorbito).

A metà cottura del riso aggiungete i gamberi.

Quando il riso sarà cotto fatelo riposare un paio di minuti coperto e poi mantecate con il succo di arancia. Fate risposare un altro minuto prima di servire.

 
P.S. Sì sì non vi sbagliate il risotto l'ho preparato in una splendida e nuovissima Le Crouset, regalo del mio amato Assistente per Natale!
E non è stato l'unico graditissimo regalo. L'Assistente mi ha anche comprato un fantastico SIFONE così a brevissimo potrò sbizzarrirmi con le spume :D

Questa sono io mentre scarto i regali con l'indispensabile aiuto della mia Susi >_<