Tagliatelle gamberi e crema di zucca

Un abbinamento simile l'ho mangiato tanti anni fa in un ristorante in costiera amalfitana con i mie genitori. La zucca però era solo leggermente scottata. 

Io che come sapete frullerei qualunque cosa ho optato una crema di zucca! Ho usato della panna acida che con il suo retrogusto acidulo un po' equilibra il dolciastro della zucca, ma in mancanza usate la panna normale.

Ingredienti per 2 persone
200 g di tagliatelle
1 scalogno
150 g di zucca
150 g di gamberi
80 g di panna acida
1 bicchierino di brandy
peperoncino
olio evo
sale

Rosolate lo scalogno tritato in due cucchiai di olio, unite la zucca a fate stufare a fuoco dolcissimo per 15 minuti o fino a quando non diventa tenera (se dovesse asciugarsi troppo unite un filo di acqua). Salate e unite il peperoncino (la quantità dipende dai vostri gusti).

Pulite i gamberi (per il procedimento guardate qui) ma potete anche usare gamberi congelati.

Rosolate i gamberi in un filo di olio (se usate quelli congelati potete metterli in padella anche senza scongelarli, passateli solo un attimo sotto l'acqua corrente.

Una volta rosolati per bene sfumate con il brandy.

Quando la zucca sarà cotta frullatela com un miniprimer.

E poi unite la panna acida facendola amalgamare per bene.

Versate la crema di zucca nella padella con i gamberi e fate insaporire il tutto per un paio di minuti.

Cuocete le tagliatelle (se volete farle voi guardate qui per la ricetta) e unitele alla crema (conservate SEMPRE un po' di acqua di cottura da poter unire se le tagliatelle vi sembrassero troppo asciutte).

P.S. E con questa ricettina vi auguro un 

FELICISSIMO NATALE

pieno di amore serenità e gioia!