Torta alle fragole e cioccolato bianco

A quanti di voi in questo periodo capita di ritrovarsi con troppe fragole in frigo in procinto di andare a male e di avere quindi l'impellente necessità di smaltirle?

Ero proprio in questa situazione quando l'altro giorno mi sono decisa finalmente a provare questa ricetta e ora mi pento di non averlo fatto prima. L'ho letteralmente divorata, era troppo troppo buona (non vi azzardate a dire che sono la solita golosa, lo so... :P).

Focaccia di patate con lievito madre alle olive

Da quando Sara mi ha regalato la pasta madre sono stata presa dalla cosiddetta "frenesia della panificazione" passando dal terrore dei lievitati alla voglia di provare a fare di tutto.

Ammetto che certe volte di fronte al rinfresco del lievito madre penso "Oddio che p****, chi me lo fa fare..." ma poi presa dai sensi di colpa "lo nutro" e a quel punto scatta la molla che mi fa preparare un bell'impasto!
Questa ricetta viene da un libro di Sara Papa (il titolo non lo ricordo perché confesso di averla letta a scrocco in libreria :P ). L'ho un po' rimaneggiata nelle dosi perché non le ricordavo bene... quindi diciamo è una mia elaborazione ;-)

Tortino di bresaola rucola philadelphia e noci con pesto di rucola

Gli antipasti mi mandano sempre in crisi. 

Prima di tutto perché al momento del bisogno mi ritrovo sempre completamente priva di idee. E poi non è sempre semplice scegliere l'antipasto adatto per un pranzo/cena, bisogna ben equilibrare le portate per evitare di riempire troppo o troppo poco gli ospiti.

Sabato sera sono venuti degli amici a cena e vi confesso che ci ho messo un po' a scegliere il menù, ma poi alla fine ho optato per questo antipastino che è molto semplice da preparare, ma gustoso e carino al punto giusto.

Coppe di cheesecake con pesche sciroppate

Oggi festeggio il compleanno del mio blogghino che ha raggiunto i due anni di vita!
Tante soddisfazioni sì, ma soprattutto tanti stimoli! In questi due anni il blog ha consentito ai miei orizzonti culinari di ampliarsi sempre di più, sperimentare tante cose, cimentarmi in preprazioni che non avrei mai pensato di essere in grado di affrontare e fare mie.
L'unica cosa che ho davvero capito è che (almeno in cucina) niente è impossibile se lo si vuole davvero e forse questa positività mi ha un pò influenzata anche nella vita!
Per festeggiare vi offro questi bicchieri di cheesecake, semplicissimi da preparare e davvero buoni. Sono un ottimo dessert estivo (sempre ammesso che l'estate arrivi... :P).

Polpette di piselli e menta con salsa allo yougurt

Mi piacciono moltissimo i piselli ed in questo periodo in cui si trovano freschi per me è una gran festa. Oltrettutto da sempre sbucciarli è un'attività che mi rilassa, passerei le ore a sbucciare piselli ;-)

La ricetta di queste polpette la tenevo in serbo da un po' ma mi sono decisa a prepararle dopo averle viste proposte su Cucina Moderna accompagnate con una salsina allo yogurt che in effetti le rende ancora più golose!

Focaccia con lievito madre alle cipolle

In occasione del raduno romano con le mie amiche foodblogger Sara mi ha fatto dono della pasta madre.

Dovete sapere che sino ad ora ho sempre nutrito un sacro TERRORE dei lievitati e la pasta madre rappresentava per me la somma di tutte le mie peggiori paure. Ma per Sara i lievitati sono una vera vocazione (lei che è in grado di alzarsi alle sei del mattino pur di avere una pizza morbida e deliziosa ad ora di pranzo) e alla fine mi ha contagiato.

Così in occasione del nostro primo incontro le ho chiesto in dono un pezzetto della sua amata pasta madre (va bene che ero decisa a lanciarmi, ma non fino al punto di farla nascere io...) che lei mi ha portato come un sacra reliquia ;-)

Ovviamente con moooooooolta pazienza mi ha fornito tutte le spiegazione necessarie sia per il rinfresco sia per "l'impasto perfetto". Non è mancata anche una consulenza telefonica in occasione della sperimentazione di questa focaccia che, per la sua sofficità, mi ha lasciato senza parole! Devo ammettere che trattare la paste madre e creare un impasto con essa è molto più complicato da spiegare che da fare (ovviamente nel caso in cui si abbiano delle valide indicazioni come quelle che mi ha dato Sara).

E' quindi con grande orgoglio che pubblico la ricetta di questa focaccia (ovviamente ho seguito le indicazioni di Sara che trovate qui con piccolissime aggiunte suggerite da mia madre ^_^).

Cupcake al limone con frosting al limoncello

Ecco la ricetta degli ultimi cupcake che ho preparato!
L'ingrediente indispensabile è il frosting nel limoncello che gli dà un sapore davvero particolare. Nella ricetta ho indicato gli ingredienti per 12 cupcake, me se volete prepararne solo sei basta dimezzare le dosi ;-)