lunedì 30 marzo 2015

Pancake alle banane cocco e mirtilli

I Pancake alle banane cocco e mirtilli sono il modo migliore per cominciare la giornata!

Sono molto comodi da preparare perchè l'impasto è pronto in meno di 5 minuti. Non ci sono zuccheri aggiunti e sono gluten free. 
La ricetta viene dal libro "The green kitchen" (che vi consiglio, carino e pieno di spunti interessanti). La settimana scorsa con il beneplacito dello Chef li ho preparati per la colazione dell'albergo e hanno riscosso un discreto successo ^_^





giovedì 26 marzo 2015

Gourmet soup, i miei gatti scelti come degustatori d'eccezione!

Gourmet sta per lanciare sul mercato una nuova linea di prodotti, Gourmet Soup, ed io e i miei mici siamo stati scelti come tester in anteprima!



lunedì 23 marzo 2015

Crumble salato radicchio carciofi e stracchino

Il crumble salato con radicchio carciofi e stracchino è un'idea sfiziosa per proporre in chiave salata un classico della pasticceria.

Laa prima volta che ho provato questo piatto me ne sono innamorata! Altro non è che un gustoso biscottone al parmigiano con saporite verdure esaltate dallo stracchino.
Qui vi propongo una versione che può andare bene in questo periodo, ma non ci sono limiti alla fantasia e potrete variare il ripieno come più vi piace, scegliendo verdure di stagione e variando anche i formaggi! Potreste usare della ricotta, del caprino o preparare una saporita besciamella! A voi la scelta. Partite però da questo esempio per rendervi conto di quanto sia buono questo piatto ;-) 



crumble salato radicchio carciofi stracchino




giovedì 19 marzo 2015

Hamburger vegetariano ai broccoli con cipolle rosse caramellate e maionese allo yogurt home made

Oggi vi propongo dei gustosissimi hamburger vegetariani da accompagnare con cipolle rosse caramellate e una maionese allo yogurt home made.
Sono sempre più determinata ad introdurre il maggior numero possibile di piatti vegetariani e vegani nell'alimentazione familiare senza però rinunciare al gusto. Questi hamburger così presentati sono talmente simpatici che possono superare anche la prova bambino! Il mio per ora mangia ancora di tutto quindi ha gradito :D
Io ho grandi novità lavorative da raccontarvi. Da lunedì ho iniziato a lavorare al ristorante "Senses" di Palazzo Montemartini qui a Roma. La mia svolta professionale è ormai definitivamente avviata e spero che il futuro mi riservi tante belle sorprese ^_^


hamburger vegetariani broccoli ricetta



lunedì 16 marzo 2015

Muffin al cioccolato pere e nocciole

I Muffin al cioccolato pere e nocciole sono una merenda sana per i bambini e golosa per i loro genitori!

Ormai Riccardo è diventato abbastanza grande da mangiare biscotti e dolcini anche se io cerco di arginarne al massimo il consumo. In effetti il poverello mangia solo panini all'olio per merenda... Ma mi sto attrezzando per arrivare preparata al giorno in cui il panino all'olio non lo soddisferà più! Così mi "sacrifico" nel testare ottimi dolcetti asciutti e perfetti per la merenda ;-)
La ricetta è semplicissima e veloce. Io questa volta ho usato delle gustosissime pere Nashi. Le conoscete? Sono un frutto originario della Cina (anche se ormai vengono prodotte anche in Italia) dalla forma tondeggiante simile ad una mela e dalla polpa croccante. Avevo fatto un salto al multietnico mercato di Piazza Vittorio a comprare delle spezie e mi sono capitate tra le mani. Non ho saputo proprio resistere *_* 
Qui a Roma, a Piazza Vittorio appunto, c'è un mercato coperto che ormai è diventato il mercato etnico per antonomasia e punto di riferimento per gli extracomunitari in cerca dei prodotti di casa propria. Un mercato colorato e pieno di sapori, odori e colori che vengono da lontano e ormai non molto dissimile da un vero e proprio suk. 


muffin cioccolato pere nocciole



mercoledì 11 marzo 2015

Risotto salsiccia e mirtilli

Una ricetta raffinata ed originale: risotto con salsiccia e mirtilli.

Il bilanciamento dei sapori in questo piatto è pressoché perfetto. La sapidità della salsiccia è smorzata dalla nota dolce del mirtillo che finisce con l'alleggerire il piatto! Essendo la salsiccia estremamente saporita è consigliabile utilizzare un brodo di verdure per non eccedere nei sapori.
Questa settimana pubblico una sola ricetta, ci sono grosse novità lavorative in ballo e ve ne parlerò in seguito. Però tenete le dita incrociate per me ;-)



risotto salsiccia mirtilli


venerdì 6 marzo 2015

Cavolfiore al sesamo

Oggi vi propongo una ricetta vegana deliziosa e genuina: cavolfiore al sesamo.

Sto cercando di sperimentare un numero maggiore di ricette vegane e vegetariane, ma devo ammettere che mentre per le ricette vegetariane è tutto molto semplice la sfida si fa più ardua per il mondo vegano. L'esclusione totale di latticini e uova rende la sfida complessa ma non impossibile.
Quello di oggi è un piatto di ispirazione orientale: ci sono delle spezi (le spezie, se sapientemente dosate, sono in grado di rendere i piatti unici) l'olio di sesamo (dal sapore aromatico e gradevole) la salsa di soia (che rende sapido il piatto e lo aromatizza allo stesso tempo), il tutto cotto nel wok (ma se non ne possedete uno usate tranquillamente una padella normale).
Il wok è uno strumento davvero eccezionale a patto di usarlo nel modo corretto. Ricordate che il segreto è nel tenerlo sempre a temperatura elevata. In questo modo la quantità di olio necessaria è davvero risibile. Ormai lo uso per preparare qualsiasi tipo di piatto! Non sapete che risultati eccezionali si ottengono nel ripassare la pasta ;-)


cavolfiore sesamo zenzero ricetta vegana